轻轻抚过定做的“姜记老火锅”匾额，心中已有了主意：“咱们招两个跑堂的，最好是会些拳脚功夫，这样以后便是有人来闹事，也不怕。”
一些体力活儿也可以交给他们去做。
先前姜言意是觉得反正店铺不大，她跟秋葵两人应付得过来，但今日的事，却让她意识到了安危问题。
秋葵苦着脸道：“咱们上哪儿去找这样的人？”
姜言意想了想道：“我们是没有门路，但赵头儿和李师傅在火头营多年，人脉广。等过两天开店时，李师傅他们过来，我跟李师傅说说这事儿。”
秋葵用力点头：“嗯！”
姜言意捏了捏她最近圆润了不少的脸，笑道：“怕什么，办法总比困难多。这才哪儿到哪儿，以后店开起来了，这样寻衅滋事的还多着的呢！”
秋葵一听她说可能以后还会有今日这样的事，顿时有些担心，但一看姜言意气定神闲的样子，不知为何心中又有了底，她道：“有花花在，我不怕！”
心情好了些，姜言意准备去厨房试试前些天请人新垒的烤炉。
厨房后门外边有一个半丈宽的小坝子，以前的房主人往这里堆了不少杂物，姜言意把杂物清出去后，靠着墙根垒了一个烤炉，还顺带打了一个专门放砂锅瓦罐之类的小炉灶。
偶尔熬个汤什么的，用砂锅味道会更好，用小炉子也比较省柴禾。
她们住在大街上，柴禾炭火什么的，都得拿钱去买，自然是能省一点是一点。
姜言意打算做蛋挞来试试这个烤炉效果怎么样。
西州是大宣朝的边城，因着关外就是游牧民族，奶制品在这里倒也不算特别稀罕，姜言意发现市面上甚至有黄油卖。
这两天她已经打听到都护府大街斜对角的玉带坊就有专门卖牛羊羊奶的，不过每日得去得早些才有，那些鲜奶都是供给附近的达官贵人的。
姜言意今晨去买菜的时候就买了一瓦罐鲜奶，她估摸着得有一斤，顺带买了些黄油。
蛋挞的做法在姜言意看来比做传统点心反倒简单些。
她取了面粉加上黄油和糖，掺水揉面做蛋挞皮。
面团揉好了饧面的时候，取一团黄油用擀面杖碾平，碾平后用同样的方法把民团也擀平，铺上黄油，像叠被子一样把面团叠过来，再次擀平。
反复折叠面团和黄油并不断擀平三四次后，这千层蛋挞皮就算是做好了。
姜言意像卷花卷一样把面团卷成圆筒，用刀切成一指厚的剂子。
因为没有锡纸，她直接把剂子放入先前定做的梨花形瓷碗上，碾平剂子使其服帖，一个蛋挞皮算是成型。
蛋挞液往鲜奶里加入几个鸡蛋搅拌均匀就行，喜欢吃甜的可以在调液时放点白糖。
姜言意磕的鸡蛋比较少，倒不是舍不得鸡蛋，而是鸡蛋加多了，蛋挞吃起来没那么嫩。
怕自己垒的这
请收藏：https://m.rmpsw.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）