跳墙要用的汤底。
发好的鱼翅鲍鱼装坛煮前，都得先混着葱姜一起用蒸笼蒸熟，鲍鱼要蒸至软烂。鱼翅上锅蒸时，翅上得摆猪肥膘，鱼翅本身口感和粉条差不多，猪肥膘被蒸熟时会流出大量的油到鱼翅上，有油润着，不仅不易蒸散，还能增加鱼翅的香味。
鸽子蛋、冬笋和鱼肚需要用豚油炸一遍，再一起装坛煮。
一锅正宗的佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，只在煨成开坛时，才会有浓香飘出，因此对煨制的坛子密封性格外讲究。
姜言意一时半会儿也找不到合适的坛子，想到反正一会儿煨制时还得加不少烧酒进去，就让客栈掌柜的腾出一个密封性好的空酒坛子给自己。
掌柜的找了一个装十八年陈酿的酒坛子给姜言意，姜言意洗干净酒坛后，因为坛子常年装酒，里边还是能闻到醉人的酒香。
她把之前煮好的鸡鸭等食材铺在酒坛最底层，鱼翅鲍鱼等食材铺在上面，倒入汤汁后用荷叶封好坛口，并在边缘用细线系好，最后才用一个碗倒扣在坛口，放到大蒸笼里隔水炖。
隔水炖是闽菜的有名烹制手法，极好的密封性在炖煮时可以最大程度保留食材的香味，而且在蒸笼里受热均匀，比用明火炖煮出来的汤更鲜美，煲好汤色清澄，一点也不浊。
刚把佛跳墙炖上，姜言意就听说封朔来了。
她没出去迎，在厨房等着封朔自己找过来。
没多时，厨房外就响起店小二诚惶诚恐的声音：“参……参见王爷……”
封朔不耐烦挥了挥手，店小二如蒙大赦退下。
封朔走进厨房时，就瞧见姜言意坐在里面的方桌旁边，听见他进屋的声音也不看他，低头兀自折菜。
这是被无视了？
封朔低咳了一声，姜言意还是置若罔闻。
厨房门外，霍蒹葭、沉鱼、杨岫、邴绍四人鬼鬼祟祟扒着门框，自以为很隐蔽地“偷窥”。
沉鱼恨铁不成钢地道：“王爷单咳嗽作甚，倒是哄东家啊！”
“咳。”这次的轻咳声来自门外，几人齐齐回头，就见邢尧板着脸站在他们身后。
沉鱼赶紧拉着霍蒹葭遁了，杨岫邴绍两个大男人本来也不擅听墙根，纯粹是被沉鱼拉来凑数的，沉鱼和霍蒹葭一走，他们二人也赶紧离开。
邢尧替自家主子掩好房门后，才掏出两团棉花塞进了自己耳朵里。
古人有云“非礼勿听”。
为防一会儿听到什么不该听的言论，回头被自家王爷修理，他非常有自觉性。
屋外的动静没能分走封朔半点心思，他皱眉看了姜言意一会儿，终于还是受不了这沉寂，道：“出了什么事，让你招呼不给我打一声就走？”
姜言意还是不理他。
封朔忍了又忍，拧紧眉头道：
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