第295章鲤鱼与豆腐

　　李俞其实很早就在关注营养方面的问题了，当蜥蜴人们刚从沼泽里出来的时候，他们的身上或多或少都带有一些疾病。

　　而李俞在为他们看病时发现，很多人的毛病其实就是缺乏营养所导致的。

　　由于沼泽内物资匮乏，难以耕种，蜥蜴人们的食物来源比较单一。

　　他们中有一些人呼吸急促、容易疲劳，经常头痛，严重的还会行走困难、甚至变成痴呆，这都是缺乏叶酸所引起的。

　　相比之下，沼泽外的人就很少有这样的毛病，这是因为含有叶酸的食物其实在外面挺常见的。

　　面包（或是其他全麦食物），豆子、西兰花……这些都是哪怕平民也在经常食用的食物。

　　同理还有核黄素，也叫维生素B2，酵母、大豆、奶类制品中含量较多，摄入不足会出现口角炎、舌炎、眼结膜炎等等……好在除了上述这些食物与一些蔬菜中，核黄素在动物肝脏、肾脏、心脏与禽蛋内也大量存在。

　　沼泽内还是可以得到补充的。

　　至于沼泽外，营养不足的问题依旧存在，而且也很普遍。

　　毕竟在李俞所处的宇宙，维生素直到19世纪才被发现，在此之前虽然也有人发布过一些饮食指南，但都只是经验之谈，而且夹杂着不少臆想与谬误。

　　布拉提斯大陆上也有类似的问题，这里的贵族和有钱人坚信麦子最有营养，特别是精细筛选过的面粉，筛的越仔细，面包里的杂质就越少，吃起来也就越健康。

　　像阿里亚斯家族这种不是特别讲究的边境小贵族，筛个一两遍就可以揉面发酵了，带点麸皮兔子小姐也不是很介意。

　　但对于王都里那些真正的大贵族，他们有一群专门的仆从来干这种事情，可以筛个七八遍，夸张的甚至能筛十几遍，据说罗德里戈伯爵有次举办宴会，他的厨子做面包所用的面粉足足筛了二十七遍。

　　做出的面包洁白如雪，口感松软，就连皇帝和皇后吃后都赞不绝口。

　　而除了面包外，各种肉类也是贵族们餐桌上必不可少的。

　　不只是各种家畜与家禽，还有森林中的野味，狍子、野兔、羚羊、鹌鹑甚至天鹅、鹭鸶……都很受欢迎，辅以各种名贵香料，就是一道佳肴。

　　但是帝国上层对于果蔬却很排斥，特别是新鲜的果蔬，大概是觉得未加工的食物很难让人放心，也无法匹配他们的身份。

　　然而这种莫名的自负却会导致他们中很多人因为缺乏维生素C，变得牙齿松动、头发卷曲，出现皮肤病，伤口难以愈合，甚至性格也会产生变化。

　　反倒是平民这边由于有什么吃什么，不时还会跑到树林里去挖点野菜，捡点菇子来果腹，食谱相比贵族还更宽泛一些。

　　他们所面临的主要问题是肉类摄入太少，蛋白质不足，还会缺乏维生素B1

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